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临汾记忆

? 前天接到老贾的电话，博士论文要来晋城调研娲皇窟，一下勾起了我对大学生活的记忆。娲皇窟前，老贾一丝不苟的测量已近荒废的石碑，一字一句辨认风花严重的碑文，那个钻研、风趣、坚毅的老班长形象和以前的形象渐渐重叠，除了那发福的大肚腩，没变。2000年前后我有事去太谷见过一次小李子，永超来晋城出差见过一次，其他同学22年了从未见过一面。从99年告别师大，2000年妻子毕业前去看望过一次，有一年参观临汾市人民医院午饭间隙去师大校园转了一圈，再回首，已是整整22年。

? 老贾已匆匆赶往下一站，回到办公室，我翻开了2015年写的这篇文章，重新编发，重温一遍曾经的记忆。

? 从晋城西上高速，沿着阳翼线一路向西，经沁水、翼城、侯马，折向北，过丁村遗址所在地襄汾，便到了临汾。临汾古称平阳，也称卧牛城，东倚太岳，西临黄河，古九州之腹地。 22年前没有高速，没有小面包，早上六点天微微亮在省运坐上大巴车，中午在沁水一个路边店吃点饭，下午四点左右才能到。冬天，在冰冷的车上，所有人仅仅依靠从车头到车尾铺在地上的一根细细的能散发出些许热量的管道取暖。直到临毕业那年，才有了依维柯和阳城至临汾的火车，条件才有所改善。

吃

? 每个地方都有令家乡人魂牵梦绕的牵挂，面皮＋黑米粥在每个临汾生活过的人生命中都扮演着重要的角色。按理说，面皮应该是西安的特色，但在临汾的大街小巷，到处都是面皮＋黑米粥的身影，早午晚三餐兼可。毕业那年，我曾经带回来点黑米，熬了几次，米还是那米，味道却完全不一样。

? 饺子馆占据了我闲暇时的大部分时间。也是晋城人一个主要的活动据点。

? 我记得到校报到的第二天，大姐大姐夫坐车走后我一个人在校门口溜达，突然听到一阵阵的哭泣声，扭头一看，原来是高三205班的同学高俊琴，父母也是刚坐车回家了。我们都是从小生活在家人的庇护中，一个人乍然来到一个陌生的环境，憋了一股气考大学，等考上了，走进校门，一下子又变得茫然了，无所适从。劝了会高俊琴，我们又找到了班里的禹海燕。因为高三205是个杂牌班，我们并不太熟，但在这样一个陌生的城市，能有三个同学相聚，彼此安慰，心情一下就释然了。她俩高中时就有对象，有情人终成眷属，也是现在的丈夫。刚到大学，在我最落寞、孤寂和茫然时，她俩给了我很大的鼓励和帮助。我们无话不谈，每天相跟着一起打饭、逛游、谈天说地，直到我谈开对象后自己光忧着玩渐渐联系少了。回到晋城后很久没有她俩的消息，直到2015年过年才联系上，没能参加她俩的婚礼是一个很大的遗憾。我后来回忆，没有叫她俩一起去饺子馆吃顿饭，也是一大遗憾。

? 晋城人第一次聚会却不在饺子馆，是在校园西门饭店一条街最北面的一家，一个个子矮矮的女老板，八个人喝了九斤，赵晋涛当场喷泉，躺在沙发椅上睡了，其余人喝到底，花了85元，王晋冬结的账，从此，揭开了大家觥筹交错大学生活的序幕。三五天一聚，N＋1，不喝倒一个不罢休，饺子馆成为固定据点。

? 饺子馆最好吃的不是饺子，而是炒饸饹。在饭店一条街，晋城人喝酒一大特色，每人先吃一碗炒饸饹，要上两个凉菜，几瓶两块多的二锅头，才要正式喝开。老板常青太不讲究，每天坐在饭店门前，踢拉着一对拖鞋，翘着二郎腿，嘴里叼着烟，一只手不停的抠着脚趾头，实在让吃饭的人倒胃口。老板娘却是人品出众，长的也漂亮。我和妻子那时每天固定两个菜，青椒土豆片和蒜泥茄条，5元钱。长期相处，老板对我们只是赚个人气，钱只要象征性的负点即可。

? 在饺子馆，我们哭过，笑过，醉过，闹过，我曾经和饺子馆老板、长治小飞三人喝过通宵，可以说，饺子馆，见证了我们每个人的成长。

穿

? 百汇是临汾市区最大的小商品批发市场，出师大东门，沿鼓楼南路向南走500米，再向东沿五一路走约500米就到了。在每个周末，和宿舍的几个人相跟，闲来无事，或者去买盒牙膏，买双袜子，即便什么也不买，也要去溜达一圈，逛百汇，已经成为师大人一种习惯。?

? 让百汇在全国一举成名的是《焦点访谈》的报道，百汇也曾经是华北地区最大的图书盗版市场。我曾经买过一些盗版资料，印象最深的是我们高三时模拟练习的各科精品试卷，32K一本，8块钱左右，在百汇，只需要2块钱，印刷质量绝对过硬。过去曾经流传着这样的话：只要有市场的畅销书，当天出版，第三天百汇市场盗版书就可大批量买上，盗版质量还很高，对正版是个极大的冲击，因曝光被查封。?

? 临汾还有个专门买卖衣服的地方----财神庙，在临汾四年，我只去过一次，却记忆深刻。上大学期间，突然流行起穿太空棉衬衫，穿着轻便，很时髦，价格也够意思，需200元左右，我们那时一个学期的学费也就250元。我们在校时闲余时间大都做个兼职少赚个外快，我主要在《语文报》校稿、和多数人一样担任“枪手”等。妻子是个特别懒散的人，空闲时间在师哲的野草书屋看小说为主。可能是临毕业了，想着送个纪念。先是学着织了条白围巾，老实说手艺不敢恭维，但还是带了一段时间。后来是给一个领导家的儿子补课，一周一节，因为晚上，每次我管接送。大约用了两个月左右，赚够了一件衣服钱，要去财神庙给我买衬衫。一个周末，她还专门借了王雁冰的皮夹子显摆，我们走路去的财神庙，类似于窑洞一样的门脸，通长过去，两边都是卖衣服的小摊位。问了几家一直没舍得买，转悠中看到有条女裤子不错，她去试了试，还行，我说就买下来吧，剩余钱我再买个普通衬衫，以后有机会再说吧。结账时一掏钱包，空空如也，不知什么时候已被三只手光顾了，所幸人家是个高手，光拿了钱，钱包没拿走，不然还得赔人家个真皮钱包。后来才知道，就和长治的公交车一样，财神庙也是临汾神偷们大显身手的地方。

? 侯马隶属临汾，有个临汾地区最大的批发市场，我妈在我大学四年时间来临汾看过我一次，我们去侯马闲逛，在市场买过一件衣服，灯芯绒的，暗红色，长近膝盖，腰间一股松紧带，当时很流行。 我对穿着很不讲究，也没条件讲究，在中文系出了名的邋遢。一直是一身牛仔，一双棕色系带皮鞋，长卷发，不修边幅。直到二年级以后有人管的缘故才每天穿西装打领带。

? 学

? 因了对诗词曲赋的向往，汉语言文学一直是自己比较喜欢的专业。

? 教先秦的张平老师属于自学成才，厚厚的眼镜片，都说是左眼近视1500右眼远视1500。他最早学的医学，对周易、卜卦等有所钻研，后专攻先秦文学，取得博士学位。张老师属于很书生气的一个人，在课堂上往往努力讲一些很关联的趣事，很想使课堂气氛能够活跃些，但他不知道没有足够的先秦文学底子要想听懂他的笑话难度很大。 我们学生都比较喜欢苏涵和席扬两位教授的课，苏涵老师主教古典文学，席扬老师主要带现当代，他俩都不是我的代课老师，后来被厦门、福建大学挖走了。 我只听过席扬老师一节课。席扬老师个头不高，头发油光呈亮，整年戴着个墨镜。上课从不带教案。一根粉笔，一节大课，引经据典，激昂顿挫，台下300余人座无虚席，听得神情飞扬，意犹未竟。听说前几年去世了。苏涵老师精干瘦小，两眼目光如炬，上身喜欢穿一件休闲西装，透着一股儒雅气息。我曾经选修他的红楼梦，作为对他的崇敬，我每节课都早早到教室，坐在第一排，自发担任课堂负责人，并像一个初中生一样对所有选修的学生上下课喊起立，安排作业。

? 后来因为学生会活动较多，课程渐渐受了影响。刚入校面对扑面而来的社团广告，我义无反顾的选择了红烛，在山西的高校里，红烛是一面文学旗帜，一年后担任红烛社长兼任社联副主席，三年级担任校学生会常委兼社联主席，分管全校12个学生社团，组织了山西师大首届社团辩论大赛取得很大反响。一路上，有自己的努力，更多的是兄弟们的关照。

? 恋

? 经过高中三年的发酵，走入大学殿堂，任何一个男人，无论是生理还是心理上，都渴望一份来自异性的关注和安慰。

? 同宿舍闻喜的鸽子是订过亲上的大学，其余六个都和我一样的光棍汉。太谷的小李子比较早熟，看上了自己政法系的一个老乡，缠着我天天陪他去人家宿舍，一来二去，我对那个女宿舍隰县的丽有了想法，并写出了生平第一封情书托人带去。一夜翻来倒去辗转未眠，出于羞涩，凌晨时候我叫醒小李子和我跑到女生宿舍楼下从他老乡手中又要了回来。三年后，当我们都有了自己固定的对象后，才互相提起过这段往事，真想不出当晚没有要回那封信会是怎样的一种情形。

? 真正交往的第一个女子是黑衣女郎贤。我大一，她大三，物理系专科临毕业，临汾本地人，皮肤白皙，身体微胖，反应机敏，博学。我上课喜欢坐教室最后一排靠后门，如果老师讲的不行容易低调的溜走。贤学的理科却特别喜欢文科，闲暇时经常窜到中文系教室听课。无意中窜到我们课上，和我俩人聊了一节课，很投机。第二天我有意坐到了最后那个位置，同一时间，她也来了。这样便渐渐熟悉起来，我把我们的课程表给了她。有时她过来陪我上课，平时在校园或她们宿舍闲聊瞎逛。我们都是初次谈对象，路上碰到一个熟人她的脸就会害羞的泛红。半年多的光景，匆匆而过，贤毕业分配到了侯马中学，再未见面。只有赵晋涛曾经和我们周末一起看过**。

? 妻子是在从临汾到晋城回家的路上偶然认识的。坐在我前排，短发，拿了一个收音机一个小录音机来回换着听歌。漫漫长路实在无聊，就和人家借收音机听了会，也没意思，就找借口搭讪。她口音属于沁水、高平、晋城兼有，特别吸引我，聊了一路，过后没再联系也渐渐淡忘了。可能有一两个月以后，去女生宿舍转悠无意中碰到了她，又勾起了我对她说话声音的记忆，就开始了交往。还记得她第一次主动找我是在她们军训期间，我正在上课，她把胳膊还是腿部划破，小脸晒的黑里透红，绿军服上满是灰尘，我赶快带她到外面的小诊所去包扎了一下。恋爱期间，大操场、教室、图书馆，到处留下了美好的回忆。记忆最深的是一次吵架，为了哄人家，来了一场说走就走的旅行，连夜买的站票坐火车到永济普救寺和风陵渡黄河岸边游玩了两天。

? 作为第二故乡，我在临汾收获了知识的储备、生活的历练、友情和家庭。22年后的今天，昔日的土城墙已随着硝烟的弥散渐渐淡出视野，被汾河水浸洗过的临汾已焕然一新，当我第一次走过那华丽庄重的华门，我为曾经自己当过一名临汾人而自豪。

有谁能详细介绍中国古代的一些传统礼仪（急！）

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餐桌礼仪2007-03-19 14:20中国古今餐桌礼仪

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

中国餐桌礼仪入门篇

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味

眼睛看准食物才能动筷子

斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男

设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君

中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

吃的礼仪与迷信有何关系？

客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由於香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

用餐俗例

在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配 这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

餐桌摆设

日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

怎样叫一顿中式饭

先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配 清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至於吃饭，要提起饭碗贴著唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

宴会

中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。

宴席结束

客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，於是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

中西方饮食文化之差异

中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很噪吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。

中国餐桌上的礼仪归结为以下几点：

一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,

第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回

中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！

1。请客要早通知，6：00入席，老人家你5：50才叫客人来，不对吧。2。主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。3。要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背*墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：D

4。主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；*门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。5。做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。6。主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲！7。不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！8。上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始。。。之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。9。之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！10。主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。11。如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分。12。最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。13。食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。14。无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。15。一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

一、就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入座。

2、席上有女士，应等女士坐定后，方可入座。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、到饭店用餐，应由服务生引导入座。

二、餐巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

三、餐桌上的一般礼仪

1、入座后姿势端正，脚蹋在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，同时要关心别人，尤其要照顾好女宾。

4、口内有食物，应避免说话。

5、自用餐具不可伸入公共餐盘夹取菜肴。

6、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

7、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

8、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。

9、喝酒宜随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

10、如发现不洁食物或异味食物或仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。

类别：礼仪知识 | 浏览(107) 网友评论： 发表评论：姓 名： *姓名最长为50字节

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